L'Osteria Enoteca
Il termine Osteria deriva dall'antico francese oste, ostesse e più ancora dal latino hospite (m).
Il termine hostaria trova le sue radici nei capitolari della magistratura dei Signori di Notte, che vegliava sulla tranquillità notturna della Venezia del XIII secolo. L'Osteria è tutt'ora un locale che offre principalmente ospitalità.
Le osterie sorsero, come punti di ristoro, nei luoghi di passaggio o in quelli di commercio: strade, incroci, piazze e mercati. Ben presto divennero importanti luoghi d'incontro, di ritrovo e di relazioni sociali.
Il cibo e il vino erano gli elementi immancabili che alimentavano la vita cittadina di quei tempi.
 

Fabio e Michele ripropongono, nell'Osteria Enoteca DO COLONNE, quell'atmosfera cordiale che distingue la vecchia Venezia, dove ancor oggi i veri veneziani amano incontrarsi, chiacchierare, bere buon vino e mangiare cibi della nostra tradizione. Oltre alle pietanze, servite al tavolo, l'ospite ha la possibilità di mangiare i famosi cicchetti (antipasti) e bere un'ombra (calice di vino), che i veneziani consumano generalmente in piedi. Questa particolarità fa assumere al locale l'aspetto di un vero bacaro, il cui nome deriva da Baccho, dio del vino. Per i veneziani far bàcara significa festeggiare e alle DO COLONNE questo avviene sempre e nel più tradizionale dei modi.

L'Osteria DO COLONNE si trova a Cannaregio, lungo l'arteria principale della città (Strada Nova) ed è frequentata da Veneziani, ma anche da Turisti, che desiderano confondersi con la popolazione del luogo, provare un giro d'ombre, mangiare quanto di meglio offre la cucina veneziana e scoprire che esistono ancora locali, in una città apparentemente rinnovata, in grado di offrire tradizione in un perfetto equilibrio tra qualità e prezzo.

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